雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

きんぴらごぼう
　

　

ごぼう
　
ちくわ(小)
　
砂糖
　
醤油
　
赤とうがらし(小)
　
油
　
酢
　
みりん
　
酒
　
白ごま

200g
　
２本
　
大さじ１杯半
　
大さじ２杯
　
半分
　
大さじ２杯
　
少々
　
大さじ１杯
　
大さじ1杯
　
少々

1. ごぼう 200g をたわしなどで皮をこそげるように洗い、4cm長に千切りにして水に浸します。
2. 2〜3回水を替え、最後に酢少々を加えた水に浸します。
3. ちくわ(小)2本を3〜4cmの長さに切り、赤とうがらし(小)は種を抜いて半分にしたあとで千切りにします。
4. 鍋に油大さじ2杯をしき、熱しておきます。
5. 水気を切ったごぼうを鍋で炒め、3.のちくわ、とうがらしも加えます。
6. ごぼうがしんなりしてきたら、砂糖大さじ1杯半、醤油大さじ2杯、みりん大さじ1杯、酒大さじ1杯の順に加え、中火でゆっくりと炒めます。
7. 仕上げに白ゴマを少々加えると、香ばしさが増し、栄養価も上がります