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ジャガ芋のパンケーキ柿デザート添え

じゃがいもは畑のリンゴと言われるほどビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれています。 また、柿は体内でビタミンAに変わるカロチンを含んでいますのでパソコンなど多く使う人にはお勧めの果物です。
　

ジャガ芋
　
塩・こしょう
　
バター・サラダ油
　
柿
　
ラム酒
　
生クリーム

４個
　
少々
　
あわせて 大さじ３杯
　
４個
　
お好みで
　
お好みで

1. まず柿から作っておきますので注意して下さい。
   　
   柿を蒸し皮をむきます。
2. １で蒸した柿にラム酒をふりかけ冷蔵庫に１晩寝かして起きます。
3. ジャガ芋をゆでて、熱いうちに皮をむきつぶします。
4. フライパンにバターサラダ油を入れ、３を丸形に整えながら両面きつね色になるまで焼きます。
5. ジャガ芋のパンケーキをお皿にうつし、次に冷蔵庫から柿を出しお好みの生クリームをかけた柿を盛り合わせます。