豆腐キムチ鍋

韓国料理変わり和風チヂミ
 

 
韓国では代表的な家庭料理であるチヂミを食べやすく和風にしました。

 
韓国料理変わり和風チヂミ
材料
 
4人前
 

小麦粉
 
片栗粉
 

 
卵黄
 
白菜キムチ
 
ネギ
 
サラダ油
 
キムチの汁+水※1
 
たれ※2

 

180g
 
200g
 
3個
 
3個
 
500g
 
適量
 
少々
 
450ml
 
適量

 
 
方法

※1 辛いのが好きな方はキムチの汁で調節してください。
 
※2 しょうゆ5・酢2・ごま油1の割合で作ります。

 

  1. 卵、卵黄、キムチ、キムチの汁+水、小麦粉、片栗粉、2〜3cmの長さに切ったネギを混ぜよく合わせる。
  2. フライパンをよく熱し、サラダ油を大さじ2ほど入れ、(1)の1/4を流し入れ具が均等になるよう広げ、最初は強火で焼き周りに火が通ってきたら中火にする。
  3. (2)が全体に固まりかけたらフライ返しで端をもちあげ、サラダ油大さじ1を加えて一気にひっくり返す。
  4. (3)が香ばしく焼けたら再びひっくり返し皿に盛る。たれにつけながら召し上がってください。

 

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