雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

旬の木の芽和え
　

　
今まさに旬のたけのこはビタミンと亜鉛を含み植物繊維とカリウムが多いといわれています。

たけのこの鉾先
　
木の芽
　
わかめ（塩抜きして戻す）
　
出し汁（かつおと昆布）
　
赤味噌
　
酢
　
酒
　
しょうゆ

７０ｇ
　
１０枚
　
４０ｇ
　
適量
　
大さじ１杯
　
大さじ１．５杯
　
大さじ１．５杯
　
大さじ１杯

1. たけのこを良く洗ってから放射線状に切り、出し汁で下味をつけ、汁気を取るためにざるにあげます。
2. 鍋に赤味噌、酢、酒、砂糖、出し汁を入れて、弱火でとろーとなるように練り上げ、火を止めて覚ませておきます。
3. （１）のたけのこを１ｃｍぐらいに切っておき、わかめは食べやすい大きさに切っておきます。
4. ボールに（３）をいれ、木の芽をきざんだものと（２）をいれてさっとまぜ器に盛ります。