雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

ざる豆腐風杏仁豆腐
　

　
夏にぴったり、ふわふわの杏仁豆腐でさっぱりと！

杏仁霜
　
水
　
砂糖
　
牛乳
　
生クリーム
　
板ゼラチン
　
ミカンの缶詰

シロップの材料
　
水
　
砂糖　
　
ライムの絞り汁　

大さじ５杯
　
カップ半分
　
大さじ３杯
　
カップ２杯
　
カップ半分
　
５枚
　
小さじ１杯

　
カップ１．５杯
　
５０ｇ
　
大さじ１杯

1. ゼラチンはたっぷりの水に侵してふやかす。
2. 鍋に杏仁霜・水・砂糖いれて火にかける混ぜながら少しとろりとするまで煮詰めて、その上に牛乳、生クリームを加えてさらに熱し、８０度ぐらいになってから火を止める。
3. (2)にふやかしたゼラチンを加え混ぜながら余熱でとかし、祖熱が取れたら器に入れ直し冷やし固める。
4. シロップは砂糖、水を煮て溶かし人肌にさめてからライムの絞り汁をいれ、冷蔵庫で冷やす。
5. 固まった杏仁豆腐をすくって器に盛り、ミカンの缶詰を４〜５個のせてその上にシロップをかけて出来上がり。