雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

鰻のカツレツ
　

鰻のかばやき
　
卵
　
溶き卵
　
生パン粉
　
サラダ油
　
酢
　
塩
　
鰻のたれ
　
三つ葉
　
粉山椒

４串
　
４個
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量
　
適宜の量

1. 鰻に溶き卵、パン粉の順につける。
2. フライパンにサラダ油を熱して?を皮目から入れ、３分ほど両面をこんがりと焼き、たべやすい大きさに切っておく。
3. 鍋に湯をたっぷりと沸かし、酢、塩を加え、卵を１つずつ割入れ１分ほど火を通してあげる（軟らかいポーチドエッグ）
4. (2)を皿に盛りつけ(3)をのせ鰻のたれをかけて、ざく切りにした三つ葉をちらし、粉山椒ををかけて出来上がり。