雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

正月に余った餅、固くなってしまった鏡餅、鏡餅に使った乾いた昆布も使って作りましょう。

餅
　
大根
　
ゆず
　
油
　
（乾いた昆布）
　
一味
　
醤油

適宜
　
中1/4程度
　
小さじ1杯
　
適宜
　
あれば
　
お好みで
　
適宜

1. 固くなっている餅は2cmくらいに砕いておく。
2. 天ぷら鍋に油を入れ８０度ぐらいの温度で餅を入れ餅がふくらむまでゆっくりとあげる。
3. あがった餅をペーパータオルで余分な油を油ぬきする。
4. だいこんを下ろし金でおろしておく。乾いた昆布は少し火であぶっておく。
5. (3)を茶碗より少し大きめの器に入れ、下ろした大根をかけ、あぶっておいたこぶをこまかくつぶしてかける。
6. (5)にゆず、しょうゆ、一味をかけて出来上がり。