雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

大豆ごはん
　

　
大豆には動物性たんぱく質と同等の利用効果のある必須アミノ酸をバランスよく含むだけでなく、コレステロールを下げるリノール酸、サポニン、カルシウム、ビタミンEなどが豊富です。

カップ１／２
　
２カップ
　
大さじ３杯
　
大さじ１杯

1. 乾燥大豆は弱火の鍋で皮に亀裂が入るくらいまで香ばしく空炒りします。一粒食べてみて噛めたらＯＫ。
2. 炊飯器に米と(1)の大豆を入れ、普通の水加減にして酒と醤油を加えて炊きます。

生の大豆には消化を阻害する物質が含まれていますので、調理前には大豆の３倍量の水に１％の塩を加えた中に、一晩（８時間程度）つけて、たっぷり吸水させてから使いましょう。