雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

菜の花の一夜漬け
　

　
菜の花は食物繊維やビタミンｃが豊富で春の到来を告げる旬の香りと味が楽しめます。ビタミンｃ、カロチン、カルシウム、鉄分、タンパク質でお肌や便秘の解消となります。

菜の花
　
塩
　

200g
　
小さじ5分の3
　

1. 黄ばんだところと茎の堅い部分を取りのぞき水洗いしたっぷりの熱湯に茎の方から少しずついれます。硬めにに茹で冷水で冷やし、水気をきつく絞ります。
2. 菜の花に塩小さじ５分の３をまぶして重石をして３０分から１時間ほど漬けます。
3. 食べる前にもう一度水気を絞り食べやすい大きさに切って器に盛りでき上がり。