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冬にあったかい海鮮鍋
ちょっと贅沢な鍋料理でホットなひとときを！
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海鮮鍋 |
材料
4人前 | |
■鍋の材料
ホタテ貝
かわはぎ（生）
かき
サワラ
毛ガニ
伊勢エビ
白子
白菜
きくな
豆腐
出し昆布
ぽん酢
■雑炊材料
ごはん
タマゴ
きざみネギ
つけもの
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４つ
１匹（４切に切る）
１２粒
４切
１匹（食べやすい大きさに切る）
１匹（食べやすい大きさに切る）
２００ｇ（好みで）
１／６玉（柔らかい所を食べやすい大きさに）
少々
１丁（８つ切りに）
１０ｃｍ角１枚
市販のものをお好みで
２人前
４個
少々
お好みで
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| 方法 | |
食材を全部一気に入れるのではなく、食べながら順番に一つづつ・・・。
- 鍋に出し昆布を入れ、かつお出ししょうゆを少々入れる。
- 沸騰してきたらホタテを入れ、火が通れば引き上げ、ぽん酢・薬味をつけて食べる。
- 次に毛ガニを入れる。
- かわはぎとサワラを入れる。
- 伊勢エビを入れる。
- 白子を入れる。
- かきを入れる。
- 白菜・きくな・豆腐を入れる。
入れる順番はこの通り。最後までおいしくいただけます。
徐々に出しが辛くなっていくので途中でかつお出ししょうゆを薄めた出しを継ぎ足していきます。
最後に雑炊。
残った出しにごはんを入れます。出しは適量に抜いてさっと煮立たせ、といたタマゴを入れます。入れたらすぐに火をとめて混ぜ、ねぎをのせてできあがり。
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