雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

ナスの皮
　
サラダ油
　
しょうゆ
　
酒
　
ミリン
　
白ごま

6個分
　
少々
　
大さじ１杯1/2
　
大さじ１杯
　
大さじ1/2
　
お好みで

1. ナスの皮を水にさらしてアクを抜き、三角形に切ります。
2. 鍋を熱し、サラダ油を入れ、ナスの皮を炒めます。しんなりしたら、しょうゆ・酒・ミリンを加えて味付けをします。
3. 火を弱めて２〜３分煮てから火を強めて炒り煮にし、最後に白ごまをふってできあがり。