雑貨・食品通販の「ふあっつ黒豆屋本舗」

むきえび
　
なす
　
トマト
　
玉葱
　
クレソン
　
にんにく
　
赤唐辛子
　
白ワイン
　
オリーブ油
　
塩
　
粗挽き胡椒

１５０ｇ
　
２個
　
３個
　
１個
　
１束
　
２片
　
１本
　
大さじ２
　
少々
　
少々
　
少々

1. なすは小さめの乱切りトマト・玉葱は小さめのざく切りでクレソンは茎と葉に分け、エビは背わたを除く。
2. フライパンにオリーブ油大さじ３と唐辛子を入れ弱火炒め、香りがしてきたところでエビを入れ強火で炒め取り出す。
3. エビを取りだしたフライパンになす・玉葱を入れ炒め、油がまわってきたところにトマト・クレソンの茎を入れ炒め取りだしたエビを加える。
4. ワインを入れて強火にして塩・胡椒で調味して出来上がり。（器に盛ってクレソンの葉を添える）